Sirha 2025 : Inauguration et temps forts

Le Sirha a ouvert ses portes ce jeudi 23 janvier 2025 à Eurexpo, marquant le coup d’envoi de sa 22ᵉ édition. Dès les premières heures, le salon a connu une affluence remarquable, témoignant de l’engouement des professionnels et des visiteurs pour cet événement majeur de la gastronomie mondiale.

Lors de la cérémonie d’inauguration, Olivier Ginon, président de GL Events, a prononcé un discours empreint d’émotion et de vision pour l’avenir. Il a rendu un hommage appuyé à Renée Richard, figure emblématique des Halles de Lyon Paul Bocuse, récemment disparue, en invitant l’assemblée à une minute d’applaudissements en sa mémoire. 

Dans son allocution, Olivier Ginon a également mis l’accent sur les enjeux environnementaux et la responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Il a souligné l’importance pour le secteur de la restauration et de l’hôtellerie d’adopter des pratiques durables et respectueuses de l’environnement, afin de répondre aux défis écologiques actuels.

Lors de l’inauguration du Sirha Lyon 2025, la délégation officielle, composée notamment d’Olivier Ginon, président de GL Events, et de Jérôme Bocuse, a parcouru les allées du salon à la découverte des stands.

Ce moment a été l’occasion d’échanger avec les exposants, de découvrir des innovations culinaires et de goûter aux produits d’exception proposés par les professionnels venus du monde entier. Un hommage vibrant a également été rendu à Renée Richard, figure incontournable des Halles de Lyon Paul Bocuse, avec une minute d’applaudissements en son honneur.

La déambulation a permis d’apprécier les multiples facettes de ce rendez-vous gastronomique : dégustations, démonstrations et interactions autour des tendances qui façonnent l’avenir du secteur.

Le Sirha Lyon 2025 se positionne ainsi comme le catalyseur des mutations stratégiques du secteur du Food Service, aidant les professionnels à anticiper les défis à venir et à adapter leurs stratégies pour prospérer dans ce nouvel écosystème. 

Parmi les temps forts de cette première journée, plusieurs compétitions prestigieuses ont rythmé le salon. L’Écaille d’Or et le Golden Fish ont rassemblé les meilleurs artisans et professionnels des produits de la mer, mettant en lumière leur savoir-faire et leur créativité. La Coupe de France de la Boulangerie a également célébré l’excellence des boulangers français, tandis que la demi-finale du Latte Art France a mis en avant le talent artistique des baristas. 

Le Sirha Lyon 2025 se poursuit jusqu’au 27 janvier, avec un programme riche en innovations, conférences et compétitions, reflétant les tendances actuelles et futures du secteur de la gastronomie et de l’hôtellerie.