Le salon Sirha Lyon, incontournable rendez-vous des professionnels de la gastronomie, a une fois de plus mis en lumière l’innovation à travers les Sirha Innovation Awards.
Ces prix prestigieux récompensent les produits, matériels et services les plus novateurs présentés par les exposants.
Félicitations aux lauréats qui incarnent l’avenir du secteur avec des solutions audacieuses et responsables. Retour sur les temps forts en images.
Produits alimentaires
• Sens Gourmet – Enzymes
Une avancée dans l’optimisation des saveurs et textures, grâce à des enzymes innovants qui transforment les créations culinaires.
• Planted Foods France – Planted.Steak
Ce steak végétal, à la texture bluffante et riche en protéines, marque une étape cruciale dans l’alimentation durable et savoureuse.
Produits de boulangerie, pâtisserie et confiserie
• Algama – Tamalga Baking
Une solution alternative à base de microalgues pour la pâtisserie, alliant nutrition et respect de l’environnement.
• Vallée Torréfaction – Choco Malt Replacer
Un substitut durable pour remplacer le chocolat malté traditionnel, idéal pour les artisans recherchant des produits responsables.
Produits liquides
• 1883 Syrups – 1883
Une gamme de sirops novateurs qui offrent des saveurs authentiques et une polyvalence idéale pour les cocktails et boissons.
Technologie, IA et Transport
• Marge+ – Menu
Une solution intelligente qui facilite la gestion et l’optimisation des menus en intégrant des technologies de pointe comme l’IA.
• Hobart France – Lave-vaisselle à convoyeur avec Smart Vision Control
Une révolution dans l’entretien des cuisines professionnelles, offrant un contrôle visuel intelligent pour un nettoyage optimal et économe.
• Dynamic France – Mixeur MD95+ avec affichage de température
Ce mixeur innovant permet une précision sans précédent, essentiel pour les préparations sensibles.
• Quiet – Vaisselle silencieuse
Un concept ingénieux qui allie design et acoustique pour des moments de repas sereins et agréables.
• Simply Bread Co – Simply Bread Oven
Ce four révolutionnaire offre une cuisson parfaite et homogène, adapté aux besoins des boulangers modernes.
Matériel de café et bar
• Santos – Moulin à café I-GRIND n°67
Un moulin ultra-précis qui garantit un café fraîchement moulu pour une extraction parfaite.
Prix spécial du jury : Biowels CHR – Food Stretch Compostable
Le premier film étirable alimentaire compostable, une avancée majeure pour réduire l’impact environnemental des emballages dans les cuisines professionnelles.
Prix spécial Start-up : Oé – Les Essences Oé
Cette start-up révolutionne le monde des boissons en proposant des essences naturelles et responsables, parfaites pour accompagner des repas gastronomiques.
Le Sirha Innovation Awards 2025 a une fois de plus démontré que l’innovation et la durabilité sont au cœur des préoccupations du secteur. Ces lauréats, qu’ils soient des grandes entreprises ou des start-ups prometteuses, tracent la voie pour une gastronomie toujours plus respectueuse, technologique et tournée vers les besoins des consommateurs.
Ensemble, ces innovations redéfinissent les standards et ouvrent de nouvelles perspectives pour l’ensemble des professionnels. Un grand bravo à tous les participants et aux lauréats !
[…] L’engagement de Qapsul en faveur de l’environnement se traduit par une volonté de réduire l’utilisation des plastiques à usage unique et de promouvoir des alternatives durables. […]