La Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 s’est tenue les 24 et 25 janvier à Lyon, dans le cadre du Sirha. Cette édition a rassemblé 18 équipes internationales, chacune composée de trois experts : un chocolatier, un spécialiste du sucre et un maître glacier.
Le thème retenu cette année, “le patrimoine national”, offrait aux participants l’opportunité de mettre en lumière la richesse culturelle et gastronomique de leur pays à travers leurs créations.
Parmi les finalistes, l’équipe du Japon s’est particulièrement distinguée. Composée de Masanori Hata (chocolat), Yuji Matoba (sucre) et Ryu Miyazaki (glace), elle a présenté des œuvres alliant technicité et esthétisme, rendant hommage au patrimoine culinaire nippon.
Leur pièce maîtresse a su captiver le jury par sa finesse et son originalité. Elle représente un personnage de théâtre japonais traditionnel, maquillé en rouge et blanc, ainsi qu’une lanterne japonaise et des sucres d’orge aux couleurs nationales
Le concours a également introduit une nouvelle épreuve intitulée “Show Chocolat”. Lors de cette épreuve, les candidats devaient élaborer des créations innovantes façon street-food, préparées dans leur box et finalisées sur scène à l’intérieur d’un food-truck, tout en expliquant leur recette dans une vidéo préparée en amont.
Cette approche inédite a permis aux équipes de démontrer leur capacité à innover et à surprendre, tout en mettant en scène leur savoir-faire devant le public.
Toutes les pâtisseries présentées lors de cette édition étaient époustouflantes, reflétant le talent et la créativité des équipes en compétition. Le niveau de la compétition s’élève d’édition en édition, comme en témoignent les résultats serrés.
Cette édition a mis en lumière l’excellence et la passion des pâtissiers du monde entier, offrant un spectacle culinaire inoubliable. Les créations présentées, alliant technique, esthétisme et respect de l’environnement, ont démontré que la pâtisserie est un art en constante évolution, capable de s’adapter aux enjeux contemporains tout en émerveillant les sens.